Χιώτικο Κελάρι Κύριο
Κυρίως Υλικά500γρ Στριφτάρι με Χιότικο μανταρίνι 20 Ουρές Γαρίδας Νο 3 60γρ Βούτυρο 1 Κουταλιά 1/2 Κουταλιά Πιπέρι 1 Σφηνάκι Κονιάκ Υλικά Γλυκόξινης Σάλτσας400γρ Τομάτα 100γρ Ξύδι 60γρ Καστανή Ζάχαρη 30γρ Τζίντζερ 2-3 Σκελίδες Σκόρδο 2 Πιπεριές Κόκκινες 1 Κρεμυδάκι Φρέσκο Αλάτι - Πιπέρι - Ταμπάσκο 30γρ Κόρν Φλάουρ 60γρ Ηλιέλεο Υλικά για Ζελε Ντομάτας250γρ Σάλτσα Τομάτας Αλεσμένη 250γρ Νερό 6 Φύλλα Ζελέ Αλάτι - Πιέρι - Ζάχαρη 1 Κουταλιά Γλυκού Ελαιόλαδο |
Εκτέλεση Γλυκόξινης ΣάλτσαςΨιλοκόβουμε το τζίτζερ, το σκόρδο, τις πιπεριές και το κρεμυδάκι!!! Ανάβουμε το τηγάνι ρίχνοντας το ηλιέλαιο! Σοτάρουμε ελαφρά προσθέτοντας την τομάτα, το ξύδι, την ζάχαρη και τα καρικεύματα μας!!! αφού πάρει μία βράση δένουμε με κόρν φλάουρ!!
Εκτέλεση Ζελέ Ντομάτας
Βράζουμε την ντομάτα με το νερό. Λιώνουμε τα φύλλα ζελέ και αφού ομογενοποιηθεί το μίγμα το βάζουμε σε μικρά σφυνάκια στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να παγώσουν!
Τελική Εκτέλεση Όλων των Υλικών
Βράζουμε τα στριφτάρια (ζυμαρικά με χυμό μανταρίνι απο το Χιώτικο κελάρι) για 6-7 λεπττά. Σουρώνουμε και σοτάρουμε τις γαρίδες σβήνοντας τες με το (σφυνάκι) κονιάκ. Προσθέτουμε την γλυκόξινη και σερβίρουμε Προσθέτοντας δύο ζελέ τομάτας με παρθένο ελαιόλαδο!!!
Καλή Επιτυχία!!! Η Συνταγή Είναι απο το Χιώτικο Κελάρι!!! Φιλικά Νικόλαος Κωνσταντουλάκης |
Κατηγορία
ΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΜΑΣ ΠΡΟΙΟΝΤΑ
Ετικέτες